2026年2月6日国家卫健委发布了《食品安全国家标准—预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见，首次在国家层面合理界定预制菜的定义与管理范畴，突出强化了对食品污染物和添加剂的管理，强调了营养品质保持，并提出了“保质期最长不应超过12个月”、标签标识清晰明了等要求，显著抬升了行业准入门槛，更好地迎合了健康化的消费趋势，减少消费者对于预制菜产品品质的担忧。
此次标准的出台，标志着预制菜行业从“野蛮生长”迈向““规范发展”，既回应了公众对食品安全的关切，也为行业健康发展提供了制度保障。
随着标准落地，预制菜将不再是“科技与狠活”的代名词，而是安全、营养、便捷的现代食品工业产物。即配即烹的特点满足了“简单煮”的生活需求，解决了“不会做、不好吃、没时间”的烹饪难题，尤其受到年轻群体欢迎。
随着生鲜电商、便利店、到家服务等业态持续发展，个性化、多层次消费需求进一步释放，预制菜将加速向消费端渗透，迎来更大发展空间。
华泰证券认为此举标志着预制菜行业或从“野蛮生长”阶段进入“有标可依”的规范化阶段，有助于保障行业健康有序发展。看好预制菜行业加速走向标准化和规范化，行业集中度亦有望提升。
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